钟爱火锅的人，不分南北方，中国各地都有。　　话说，吃火锅

　　钟爱火锅的人，不分南北方，中国各地都有。

　　话说，吃火锅最怕莫过于吃到地沟油火锅。近日四川一火锅店暗自熬制地沟油，还卖出5万锅底，想想 真让人义愤填膺。

　　商业界的饮食一向是大众关注的重点，毕竟“吃”是民生重中之重，吃不安全，谁来生命保驾护航！

　　不过，不管是从健康来讲，还是安全出发，饮食商业界既然不能时刻给我们定心丸，不如回家自己做。但扎心的提醒：自家的油也未必是安全的。

　　3种油堪称比地沟油还毒，如果你家有，劝你赶紧扔掉：

　　一、超过保质期的食用油

　　凡是食品，都有它一定的保质期，食用油自然也不例外。相信大家在购买食用油的过程中都会关注它的保质期，这是一个很好的习惯，但不少人在食用油购买回来之后就不再关注它的保质期了，特别是一些食用油用量较少的家庭，在保质期内没有吃完，导致食用油已经超过保质很长时间都没发现。

　　一般食用油的保质期为18个月，一旦超过这个时间，一定要将它丢弃，不能再食用。过期的食用油食用之后很容易对健康造成损害，严重时还会导致中毒，甚至诱发癌症，一定要引起警惕。

　　二、用变质原材料榨的食用油

　　现在的农村还有不少人将花生、油菜籽等原材料进行榨油，这类油本身对健康没有影响，但如果所使用的原材料发生变质、发霉，榨成油之后，对健康会有很大危害。

　　许多人认为花生表面发霉，洗干净之后就可以食用了，事实上，如果表面出现霉斑，内部往往也已经变质，这类食物可产生黄曲霉素，它是一种常见的致癌物，可诱发肝癌等疾病，对健康可造成严重危害。

　　因此，如果自己使用原材料榨油，对于已经变质的花生、油菜籽等一定要选择丢弃，避免因小失大，对健康造成影响。

　　三、反复使用的食用油

　　许多营养学家都不建议人们食用街边摊点油炸的食物，这不仅仅是因为街边的摊点不卫生，还因为这类摊点在油炸食物时，往往会使用经过反复油炸的食用油。

　　这些食用油经过反复的沸腾，很容易生成一些致癌物质，所产生的不饱和脂肪酸也是影响健康的一大元凶。即使是家庭用油，也要避免反复使用。

　　除了要避免使用以上几种油之外，家庭用油一定要科学。平时所使用的油也尽量换着吃，比如在吃完玉米油之后，可以更换成大豆油或菜籽油食用。

　　应食用油而言，植物油相对于动物油要更健康一些，许多人觉得猪油口味更香，殊不知，这类食用油由于脂肪含量过高，对心脑血管的健康会造成严重危害，偶尔吃一次无伤大雅，但如果长期食用，对健康的影响是非常大的。

　　过期的食用油、变质原材料所榨的食用油以及反复使用的食用油对健康都会造成很大危害，毫不夸张的说，它们所造成的危害甚至要高于地沟油，如果家里有以上几种油，为了健康着想，赶快将它们扔掉吧！