人类对于自然的索取，大部分用在美食的制作上。取之自然的食材，是厨师手里最高端的璞玉，以自然为食是天地间最本质的美味，优秀的厨师，将从自然手里拿过来的美食，原封不动

　　人类对于自然的索取，大部分用在美食的制作上。取之自然的食材，是厨师手里最高端的璞玉，以自然为食是天地间最本质的美味，优秀的厨师，将从自然手里拿过来的美食，原封不动的传递给食客，这是名厨为食客带来的至高出品，更是对创造美食的极致追求与信仰。

　　美食是厨师技艺和情感的产物，百味人生，品尝的是百态故事。“味你打造，美达人心”，10月21日，欣和再度携手米其林指南，开启2021上海站米其林指南发布会，探寻魔都多元美食，走进名厨背后的精神世界。

　　2021上海米其林指南发布会

　　追求极致，坚守高标准

　　欣和作为米其林指南官方合作伙伴，欣和集团再度见证上海站发布会的盛大启动，并携手共同探寻名厨的极致信仰与高标准追求。待世界如家人，欣和行走多年，不改初心。旗下调味品牌味达美，始终用严苛的标准筛选最初食材，从自然之味中提取精华，为美食助力。对于消费者来说，味达美就是名厨，用高品质的调味品助力有信念的厨师一起改变世界的味道，承载有信仰的厨师的信念，携手名厨名菜，共同探索无上新品。

　　探索美食真理，发现至味人生

　　欣和带你感受品牌真挚匠心

　　今年欣和味达美继续延用“味你打造，美达人心”作为大主题，以百分百的诚心投入到美味制作中，以“大师之味”赋能每一位美味创作者，寻找自然美食打造者、探索顶级艺术家与顶尖名厨共有的匠心精神与严苛追求，用自然美食传递味蕾享受，用心助力每一个家庭厨房，打造“家庭式名厨”，随时创作匠心名菜。

　　匠心是名厨的追求，情感是名厨的信仰，欣和在2021上海米其林指南发布会现场倾情打造“星厨食研所”年度主题活动，持续传递“味你打造 美达人心”的大主题，在魔都的包容文化中，带消费者探索名厨对自然美食的敬畏，携手味达美还原至味美食，走进名厨名菜传达的情感。

　　在本次2021上海站米其林指南发布会现场，欣和味达美特别邀请中国领先的专业餐厨媒体“名厨”、艺术内容运营机构“云图映画”，跨界打造了精彩主题展台。展台设计以“水”为展现形式，灵动多变，包容万物，孕育苍生。水一直都承载着东方神秘的哲学情怀，融合、生机、自由、多元，这些元素恰恰正是上海这座城市的风格魅力。

　　欣和味达美重磅邀请当代著名雕塑艺术家郑路特别打造作品《淋漓-冰与火》，反重力的雕塑作品，用火的造型来展现了水的无限涌动，不局限、不拘束，自然万物以水为源，这份雕塑完美诠释了自然与艺术的融合，就像自由奔放的魔都与自然美食之间的羁绊，美味的产生离不开对美食艺术和味道本身的诉求，更传递着匠心名厨与舌尖美味之间的全新交融。

　　顶级名厨的匠心追求

　　是对自然美食的信仰和传递

　　本站欣和还邀请到了3位顶级名厨古志辉、王培欣、杨超，进行了跨界专访，聆听他们美味背后的精神世界。

　　古志辉师傅是顶尖的粤菜大师，代表作便是这道花雕蟹黄龙虾拑。新鲜蟹黄、龙虾、陈年的花雕酒，不需要夸张的花哨技巧，这道菜考验的便是用心烹调，对自然食材原本味道的还原和加强，是古师傅对自然至味的尊重。

　　八五后的杨超，是上海柏悦酒店的中餐行政总厨，他热衷于创造新菜式，这道悦轩的招牌菜“黑松露鮰鱼肚椰子饭”便是其中一个。黑松露、鮰鱼肚、椰子，这些看似不合拍的食材，在奇妙组合之后，竟然有了惊喜的顶级美味，这大概就是自然最神奇的馈赠了吧。 始终探索的好奇心，是杨超对自然无限魅力的求知欲望。

　　作为老北京八大楼之首的东兴楼主厨，王培欣师傅是传统卤菜的大家。他的拿手菜便是再现一度失传的「酱汁桂鱼」。多种酱汁调配、恰当处理鱼肉，王师傅对传统匠心美食的改良，重新定义何为传承。

　　欣和味达美作为“大师之味”的助力者，一直以来都在努力为每一位专业美食从业者创作更丰富的味道，用更严格的标准助力中国美食成长，用更敬畏的心态传递自然美食的风味，与米其林指南的多次合作中，更加坚定了发现美、打造美、呈现美的使命感，追求自然顶级美味，是每一个美学打造者的共同追求。