上有天堂，下有苏杭，苏州与杭州，宛如姐妹，素来并称。　　

　　上有天堂，下有苏杭，苏州与杭州，宛如姐妹，素来并称。

　　苏州有的，杭州也有，比如说茶，苏州有洞庭碧螺春，杭州有西湖龙井。

　　每到春茶季，都有茶友争论两者谁更好，谁更贵，谁更鲜，谁更香……

　　其实，它们也有不少相似的地方。

茶名由来相似

　　“碧螺春”的由来，有三种说法。

　　一说产于碧螺峰或碧螺庵，因而得名。

　　一说康熙下江南，嫌弃土名“吓煞人香”不雅，改名“碧螺春”。

　　一说源于民间故事里的碧螺姑娘。

　　第二种康熙赐名的说法，适合传播，流传最广。

　　不过古代名茶，多以产地命名，第一种说法也许更可信，而且许多人认为，碧螺峰附近的碧螺春，外形和内质最好，或许可以佐证。

　　龙井茶，得名于龙井泉，龙井泉古称龙泓，位于杭州西湖狮峰山下。

　　西湖龙井五大核心产区，狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，狮峰产区是核心的核心，有“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”的说法。

都有名人加持

　　苏杭古来经济发达，人文荟萃，赞颂过洞庭碧螺春和西湖龙井的名人不胜枚举。

　　对洞庭碧螺春最推崇的人，或许要数龚自珍。

　　“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一，古人未知也。近人始知龙井，亦未知碧螺春也。”

　　——《龚自珍全集·第九辑》

　　龚自珍是杭州人，相比家乡的西湖龙井，更喜欢洞庭碧螺春，认为它天下第一。

　　西湖龙井的拥趸众多，其中乾隆名气最大。

　　“写诗狂人”乾隆下江南，多次游览西湖，写了不少关于龙井茶的诗。

　　龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎

　　寸芽生自烂石上，时节焙成谷雨前

　　——《坐龙井上烹茶偶成》

　　火前嫩，火后老，惟有骑火品最好

　　西湖龙井旧擅名，适来试一观其道

　　——《观采茶作歌》

种茶历史悠久

　　苏杭两地，种茶历史悠久，早在唐朝，苏州洞庭山和杭州西湖就有种茶记录。

　　茶圣陆羽的《茶经 八之出》里有写到：“苏州，长洲县生洞庭山”、“钱塘生天竺、灵隐二寺”。

　　两地所产之茶，历来入贡。

　　北宋时，洞庭山水月禅院僧人采制的水月茶，便是贡茶。

　　“洞庭山出美茶，旧为入贡。茶经云，长洲县生洞庭山者，与金州、蕲州、梁州味同。近年山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院为名也，颇为吴人所贵。”

　　——北宋朱长文《吴郡图经续记》

　　据宋代的《图经》记载，杭州宝石山的“宝云茶”，下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰的“白云茶”，都是贡茶。

地理环境相似

　　好山好水出好茶，洞庭碧螺春产于苏州东、西山，丘陵地形，山环水抱，得太湖水汽滋润。

　　西湖龙井产于杭州西湖风景名胜区及周边，同样是丘陵地形，有西湖水汽滋养，茶园云雾缭绕。

都做到了各自的极致

　　洞庭碧螺春和西湖龙井，都位列十大名茶，做到了各自茶形的极致。

　　洞庭碧螺春是卷曲形绿茶的代表，纯手工炒制，手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成。

　　西湖龙井是扁形绿茶的模范，“抖、搭、搨、甩、捺、抓、推、扣、磨、压”十大手法相互配合，也十分考验手上功夫。

　　洞庭碧螺春卷曲如螺，入水即沉，茶毫似雪，起舞翩然。

　　西湖龙井芽如枪，叶如旗，一旗一枪，姿态舒展，美观大方。

　　洞庭碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”闻名南北。

　　西湖龙井有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的美誉。

　　两者相似之处虽然多，但茶种不同，工艺不同，滋味各有千秋，你更喜欢哪一种？

　　日晚寻泉脉，新茶试碧螺。